Сельдь по-русски

Сельдь по-русски

Сельдь по-русски лучше готовить из селедки, которую вы купили на рынке, прямо из бочки, неочищенную. Чистим ее дома, нарезаем кусочками, а затем маринуем. Добавляем лук, перец, лаврушку, заливаем уксусом с маслом. Я часто выкладываю селедку в банку. Так удобнее - и хранить хорошо, и маринуется прекрасно. А подают сельдь традиционно с вареной картошечкой. Приятного!

Ингридиенты:

Сельдь, филе: 5 Штук,
Луковицы: 2 Штуки,
Лавровый лист: 3-4 Штук,
Перец горошком: 1-2 Чайных ложек (можно использовать смесь перцев),
Масло растительное: 4-5 Ст. ложек,
Уксус 6-процентный или сок лимона: 2 Ст. ложки

Приготовление:

1. Филе сельди нарезаем кусочками. Лук чистим.
2. Нарезаем лук тонкими полукольцами.
3. В посуду с высокими бортиками (закрывающуюся миску, желательно, стеклянную) выкладываем слои сельди с луком, присыпая каждый слой специями. По желанию, можно добавить корицу.
4. В маленькой мисочке перемешиваем масло с уксусом или лимонным соком и заливаем полученной смесью селедку. Ставим на ночь или на сутки в холодильник.