Суп из сливочного сыра с грибами

Суп из сливочного сыра с грибами

Ингредиенты:

Масло растительное — 1 ст. л.
Шампиньоны — 100 г
Лук репчатый (крупный или стебель лука-порея) — 1 шт.
Морковь — 1 шт.
Картофель — 3 шт.
Сыр мягкий (сливочный Милкана, 2 упаковки) — 250 г
Перец черный — по вкусу
Соль — по вкусу
Вода — 1 л

Приготовление:

1. Подготовить продукты, вымыть и почистить овощи. Грибы нарезать тонкими ломтиками.
2. Картофель и морковь нарезать небольшими кубиками.
3. Лук тонко нашинковать.
4. В кастрюле вскипятить 1 литр воды, добавить овощи и варить до готовности 15 минут.
5. Пока овощи варятся, обжарить на растительном масле грибы с луком, помешивая, 10 минут.
6. Сыр нарезать кубиками.
7. Готовые овощи взбить вместе с отваром в блендере до состояния однородного пюре.
8. Вернуть пюре в кастрюлю, добавить сыр и мешать, пока он не растворится.
9. Опустить грибы с луком в суп, посолить и поперчить по вкусу, довести суп до кипения и сразу снять с огня.